L’agriculteur moderne est un entrepreneur qui ne s’intéresse pas uniquement aux aspects économiques de sa profession, mais qui est de plus en plus engagé sur le plan écologique et a une approche holistique de son activité. Les exigences requises à l’égard des spécialistes agricoles sont de plus en plus pointues car ils sont confrontés aux divergences et contradictions existant entre économie, écologie et société. Outre l’amour de la nature, des plantes et des animaux, une bonne constitution physique et de bonnes aptitudes manuelles, les futurs paysans doivent posséder des qualités diverses, capacités techniques, dynamisme, détermination, sens des responsabilités et esprit de synthèse. L’agriculteur doit disposer de connaissances étendues sur les animaux, les plantes et la protection de l’environnement et être aussi familier avec la politique agricole. Les agriculteurs et agricultrices suisses produisent des matières premières et des produits alimentaires tels que le lait, la viande, les céréales, les légumes et les fruits. Ils élèvent leurs animaux en respectant leurs besoins et maintiennent la diversité des espèces végétales. Leur travail est influencé par l’alternance des saisons, le climat et les intempéries.